영양사들이 심혈관 건강을 위한 최고 탄수화물 식품으로 검은콩(블랙빈)을 강력 추천한다. 섬유질, 식물성 단백질, 저항성전분, 식물화합물이 풍부해 총콜레스테롤과 LDL('나쁜') 콜레스테롤을 낮추는 데 탁월하다.

콩 1컵(조리)에 섬유질 15g(권장량 54%)이 들어가 장내 콜레스테롤을 결합해 배출한다. 포화지방 제로에 단백질 15g, 저항성전분으로 장내 유익균 증식과 혈당 조절 효과까지. 미국심장협회도 포화지방 섭취 6% 미만(2천kcal 기준 13g)을 권고하며 블랙빈이 이상적 대안이다.

검은색 안토시아닌이 산화스트레스·염증을 줄여 간접적 콜레스테롤 관리에 도움. 캔콩은 물로 헹궈 나트륨 제거 후 샐러드·수프·타코·브라우니에 활용. 통조림·건조콩 모두 저렴하고 편리해 심장 건강 식단에 최적이다.

Source: EatingWell