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서양사람의 베스트 음식 6가지
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22/07/2014. 17:08
회계닥터
Shean Shim 칼럼
Six super anti-ageing foods(Ⅰ)
서양사람들이 장수(living longer)식품으로 선정한 6 가지 식품을 소개해 드립니다. 몇 년 전에 NZ Herald(01/07/2007)에 소개 된 기사인데 필자도 이 음식들을 위주로 식생활을 유지하려고 노력하고 있는데 효과가 있는 것 같습니다.
Scientist have found that certain foods contain compounds that can fight ageing and disease, and by including them in your diet, you can lower your risk of chronic illness and increase your chances of living longer.
과학자들은 어떤 식품이 나이를 늦추게 하고 질병에 대처할 성분을 갖고 있는지를 발견하였다. 이를 섭취함으로써 당신은 질병의 위험을 낮출 수 있고 오래 살 수 있는 기회를 늘릴 수 있다.
You will not only feel better, but you will also look better - and hopefully younger than your years.
당신의 느낌은 더 좋아 질 것이고 또한 당신 나이 보다 더 젊게 보일 수가 있다.
1. 토마토
토마토는 lycopene의 풍부한 함량 때문에 anti-ageing 의 슈퍼 푸드로 여겨져 왔다. Lycopene은 토마토를 빨갛게 하는 성분인데 강력한 항산화성분(powerful antioxidant)을 갖고 있다. 이는 우리 신체의 세포와 조직을 산화 작용으로 인한 손상(oxygen damage)으로부터 보호해 준다. Lycopene은 여러 가지 암으로부터 우리를 보호해 주는데 전립선, 유방, 방광, 폐, 위암 등을 들 수가 있다. 또한 심장병을 예방 해 주는 효과도 있다.
우리 몸이 lycopene을 흡수하기 위해서는 지방분이 일부 필요하다. 이때 olive oil을 이용하면 좋다. 이 올리브 오일에 토마토를 익혀서 먹으면 효과는 최상이다. 그러나 토마토 파스타나 쥬스로 먹어도 효과는 괜찮다.
2. 브로콜리 (Broccoli)
브로콜리는 영양소가 많이 있는 식품중의 하나다. 우리 몸의 면역 체계(immune system)를 높여 주고 심장을 보호해 주며 뼈의 형성에도 많은 도움을 주고 염증(inflammation)을 완화시켜 주는 역할을 한다. 또한 백내장(cataract)의 위험을 줄일 수 있다.
브로콜리는 암과 싸우는 능력이 남다르다. 이는 유방암이나 전립선 암같이 호르몬과 연관이 있는 암 중에 나타나는 종양(tumour)이 생기는 것을 막게 하는 성분이 있기 때문이다. 영양가를 잘 보존하기 위한 요리법은 가볍게 데치는 (blanch, steam it lightly)것인데 이 때 물은 가급적 적게 사용한다.
3. 견과류(nuts)
이는 아주 몸에 좋은 스낵 중의 하나이다. 비타민, 항산화 성분, 식이 섬유, trace mineral(우리 몸에 꼭 필요한 소량의 미네랄, Important “trace” or minor dietary elements, necessary for mammalian life, include iron, cobalt, copper, zinc, molybdenum, iodine, bromine, and selenium), 그리고 우리 몸에 좋은 지방성분을 갖고 있다.
호두, 아몬드, brazil nuts 등을 하루에 한 움큼 정도 먹으면 알츠하이머 병, 타입 2 당뇨병, 암 등을 물리 칠 수 있다. 오메가 3 지방산을 함유하고 있기 때문에 심장 관련 질병에도 효과가 크다. 한편 칼로리가 높기 때문에 하루 한 움큼으로 제한 하기를 권한다
(필자 주: nuts - peanuts 땅콩, walnuts 호두, pine nuts 잣등) (다음호에 계속)