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오늘의 요리>> 고구마 꿀 찰떡
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24/12/2013. 12:57
지은해
우렁각시의 Free Food
메리크리스마스 ~~!!^^
크리스마스 이브입니다.
아기 예수님이 탄생하신 기쁨의 날!,
여러분들도 함박눈이 펑펑 내리는 화이트크리스마스를 상상하며, 맛있는 요리를 한개씩 만들어 보세요.
오늘은, 아이들과 함께 해서 좋은 고구마 꿀 찰떡을 만들어 보겠습니다.
여기에 캬라멜 소스와 쵸코렛 소스가 어우러져, 모양도 예뻐 손님 초대용 디져트에도 손색이 없을 겁니다.
재료 준비해 볼게요>> 고구마 큰 것 한개(450g), 찹쌀가루 600g 이구요.
토핑소스는요>> 캬라멜소스, 쵸코렛소스, 그리고 딸기 조금, 블루베리가 필요하답니다(마켓에서구입), 모양찍기와 짤 주머니 준비해 주세요.
꿀소스 만들기>> 진간장 아주작은 티 1스푼, 시나몬가루는 향이 날 정도만 조금, 물 2스푼, 흑설탕 3스푼, 물엿 3스푼을 함께 볼에 넣어서 약한불에 끓여서 식혀주세요.
1의 사진> 고구마를 둥글게 잘라서 충분히 수분이 스며 들도록 찜통에서 찐 다음 고구마가 뜨거울 때에 꺼내여 찹쌀가루를 조금씩 부어가며 손으로 치대여 익반죽을 해줍니다.
이 때 반죽이 조금 된듯하면 손에 약간의 물을 묻혀가면서 반죽을 하시는 것도 좋은 방법입니다.
2의 사진> 반죽을 조금씩 떼여 둥글게 잘 뭉친 다음 별모양이나 하트 모양으로 찍어 내여서 준비해 줍니다.
3의 사진> 작은 채를 넣어서 끓는 물에 삶아 건져 내여 찬물에 넣어 살짝 담근후에 꺼내 식혀줍니다.
4의 사진> 예쁜 그릇에 잘 담으신 후에 떡 위에 블루베리를 올려 꿀 소스를 뿌려주고 캬라멜, 쵸코소스를 짤 주머니에 넣어서 뿌린후 딸기를 올려 소스로 장식하세요.
올 한해 우렁각시의 요리를 사랑해주셔서 감사드립니다. 저는 내년에 다시뵙겠습니다.
Tip>>
· 감자나 호박을 응용하셔도 된답니다~~