오클랜드 노스코트의 한 가정에서는 특별한 모임이 있었습니다. 오클랜드 막걸리 동호회의 정기 모임 현장입니다.

오랜만에 만난 분들이 서로 인사를 나누고 각자 가정에서 가져온 음식들을 나누기도 합니다.

직접 만든 도토리묵, 고구마 튀김 과자, 즉석에서 굽는 녹두전 등 푸짐한 먹거리 나눔부터 시작되는데요. 한 회원은 모임에 나오지는 않아도 떡을 직접 만들어 보냈습니다.

음식과 이야기 나누기에 이어 막걸리 만들기 시범 시간도 있었습니다.

손쉽게 집에서 만들수 있는 방법을 공유할 수 있었는데요.

여유로운 뉴질랜드에서 만날 수 있는 동호회 중 오클랜드 막걸리 동호회 모임 현장입니다.
 

● 막걸리 만들기 준비물 ; 식은 밥(꼬두밥. 집에서 먹다 남은 밥이나 누룽지도 괜찮음.), 누룩, 물

◆ 가정에서 손쉽게 막걸리 만드는 법
1. 식은 밥에 누룩 가루를 부어서 잘 섞는다.
2. 누룩 가루를 섞은 밥을 통에 넣는다.
3. 이스트 한 티스푼을 통에 넣는다.
4. 밥 양의 1.5배 물을 통에 붓는다.
 (쌀 1kg 당 물 1.5리터 정도. 물을 넣을 때 자두 등을 넣어서 자두 막걸리를 만들 수도 있다.)
5. 발효 7일 : 상온 24도 정도의 시원한 곳에서 7일 정도 발효시킨다.
6. 발효된 것을 삼베 보자기에 걸러서 냉장고에 3일 정도 숙성 시킨다.

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