뉴질랜드 식품안전청(New Zealand Food Safety)은 올 여름 전국적으로 비브리오(Vibrio parahaemolyticus) 감염 사례가 증가함에 따라 소비자들에게 홍합을 철저히 조리할 것을 권고했다.

뉴질랜드 식품 안전 부국장 Vince Arbuckle은 “2021년 11월 중순 이후 전국에서 31건의 확인된 사례가 있었고 10명이 이 질병으로 입원했다"고 말하면서 “홍합 수확은 많은 뉴질랜드인들이 가장 좋아하는 여름 요리이며 많은 뉴질랜드 슈퍼마켓에서 생 상태로 생으로 판매되기 때문에 소비자들에게 질병을 피하기 위해 소비하기 전에 홍합을 철저히 요리할 것을 권고하며,면역력이 약한 사람,  임산부, 노약자는 질병이 더 심할 수 있으므로 날것이나 덜 익힌 조개류 섭취를 항상 피해야 한다"고 말했다.

뉴질랜드 식품안전청(New Zealand Food Safety)은 소비자에게 몇 가지 간단한 규칙을 알려주면서 비브리오 파라헤몰리티쿠스(Vibrio parahaemolyticus)에 감염되지 않도록 간단한 식품 안전 지침을 따르라고 조언했다.

손과 기구를 깨끗하게 유지

날 해산물을 만진 후, 다른 기구를 사용하거나 다른 음식을 다루기 전에는 항상 손과 주방 기구를 씻어라. 이렇게 하면 주방에 박테리아가 퍼지는 것을 방지할 수 있다.

홍합을 철저히 요리해라

뜨거운 김이 날 때까지 홍합을 요리해라.  홍합이 완전히 익었는지 알 수 있는 한 가지 좋은 방법은 삶거나 찐 경우 껍질이 터지고 안에 들어 있는 홍합은 만졌을 때 단단하다.

홍합을 즉시 식혀라

조개류는 해변에서 수확하거나 슈퍼마켓에서 구입한 후 가능한 한 빨리 냉장 보관해라. 얼음이나 냉동 얼음 팩으로 채워진 차가운 상자를 사용하여 살아있는 조개류를 차에 실을 수 있다. 집에 돌아오면 찬물에 적신 수건으로 덮인 그릇에 홍합을 냉장고의 바닥 선반에 보관해야 한다.

아플 경우 해야 할 일:

조개류를 먹은 후 몸이 아프면 Healthline에 0800 61 11 16으로 전화하여 조언을 받거나 즉시 의사의 진료를 받아라. 가능하면 테스트를 위해 남은 조개류를 보관하고 냉장해라.

Vibrio parahaemolyticus 증상에는 물 또는 혈성 설사, 복부 경련, 메스꺼움, 구토, 발열 및/또는 두통이 포함될 수 있다.

Source: MPI Media