뉴질랜드 혹은 세계 각국의 어느 곳에서 당근을 먹는지 여부에 관계없이, 당근이 키위 씨앗에서 재배되었을 가능성은 2분의 1 확률이라고 TVNZ에서 보도했다.

FAR(Foundation for Arable Research)의 사업 운영 총괄 책임자인 이반은 뉴질랜드가 전 세계 당근 종자의 약 50%를 생산할 예정이라고 말했다.

또한 뉴질랜드는 세계 최대의 무우 종자 생산지로 무우 종자에 매우 큰 영향을 미치고 있다. 

종자 산업은 아마도 뉴질랜드의 세계적으로 유명한 농업 부문에서 잊혀진 부문일 수 있다.

이반은 종자 산업은 뉴질랜드 농업 산업의 기관실이라고 생각하며, 농업 부문에서 뉴질랜드에서 일어나는 모든 일은 어떤 식으로든 종자 산업과 다시 연결되어 있다고 밝혔다.

그는 거의 20년 동안 이 분야에서 일했으며 시장 규모가 두 배 이상 커졌다고 전했다.

수출만 해도 3억 달러 규모의 사업이다.

이반은 뉴질랜드에서 종자를 재배하기에 매우 좋은 기후를 가지고 있으며 아마도 그것을 해낼 수 있는 기술을 가진 세계 최고의 농부들을 보유하고 있을 것이라고 밝혔다.

수익성은 특히 쇠고기와 유제품에 비해 더 많은 키위 농민을 참여시키는 데 여전히 장애물로 존재한다.

그러나 일부 종자 작물을 농장에 추가하는 것은 단지 달러 가치로 표현할 수 있는 것 이상이라고 이반은 말했다.

그는 또 다른 엄청난 이점으로 경작 시스템을 가축 시스템과 통합함으로써 작물을 가축 기업에서 파생될 수 있는 과도한 영양분에 대해 잠재적으로 사용할 수 있다는 것이라고 덧붙였다.

이반은 종자 산업의 지속적인 성장이 농업 부문의 다른 부분을 희생시킬 필요는 없다며, 식물 기반 부문이기 때문에 축산업을 제거, 근절 또는 밀어내고 싶다는 견해로 일부 오해가 되고 있는데 그렇지 않다고 밝혔다. 

그는 최상의 결과에 도달하기 위해 함께 노력해야 하며 뉴질랜드는 최고의 환경과 사회적 영향을 얻을 수 있도록 한마음으로 노력해야 한다고 말했다.

그와 FAR(Foundation for Arable Research)의 그의 팀은 몇 년 전 와이라라파(Wairarapa)에서 파스타에 가장 일반적으로 사용되고 거의 이곳에서만 수입되는 듀럼밀(Durum Wheat)을 재배하기 위해 설정된 프로젝트에서 새로운 시장을 항상 찾고 있다.

마이클 윌리엄스와 헨리 레이놀즈는 듀럼밀 재배에 서명한 농부 중 두 명이며 처음 몇 번의 시험 시즌이 잘 진행되었다고 말했다.

헨리 레이놀즈는 그들이 시도한 많은 새로운 작물 중에서 듀럼밀이 두드러졌다고 말했다.

그것은 건조한 것을 처리하고 젖은 것을 약간 허용한다며, 확실히 일반적인 밀만큼 수확량이 많지는 않지만 품질면에서 문제가 없었다고 그는 전했다.

마이클 윌리엄스는 키위 재배 듀럼밀은 그것을 사용하는 사람들에게 차이점을 제공한다고 말한다.

그는 파스타에서는 '물기'라고 하는데, 처음 씹는 느낌이 정말 부드럽고 맛과 색이 정말 좋다고 덧붙였다.

성공적인 초기 몇 년을 뒤로하고 그들은 이제 생산량을 늘리기를 희망하고 있다.

여전히 재배 면적이 매우 작으며, 이번 시즌에 대략 12헥타르의 듀럼밀이 재배될 것이고, 가까운 미래에 그것이 10배로 성장하는 것을 확실히 보고 싶다고 그들은 말했다.

듀럼밀의 성공적인 재배는 Clareville Bakery와 같은 일부 소비자에게는 좋은 소식이 될 것이다.

Wairarapa 듀럼 밀가루는 수상 경력에 빛나는 두 가지 사워도우 레시피의 기초를 제공했으며 제과점 주인인 마이크는 이것이 그들이 판매하는 가장 인기 있는 제품 중 하나라고 말했다.

그는 여기에서도 볼 수 있는 밀의 특징운 크림색 또는 노란색의 빵 부스러기라며, 현지 재배자와 협력할 수 있는 기회에 정말 감사하고, 현지 재료를 사용하는 것은 매우 높은 우선 순위이며 정말 좋은 여정이었다고 말했다.

마찬가지로 농부들은 지역 사회에서 제품 사용을 목격하게 된 것에 고맙다고 말했다.

마이클 윌리엄스는 저번에 베이커리로 가서 사워도우를 만드는 것을 도왔고, 밀가루에 무슨 일이 일어나고 있는지 느끼고 실제로 그것을 시도하는 것이 좋다고 말했다.

그는 Kloeg와 Clareville의 팀과 같은 사람들로부터 피드백을 받는 것도 그들에게 중요하며 제품이 누구의 테이블에 놓이는지 볼 수 있을 때 굉장히 멋지게 느껴진다고 덧붙였다.