뉴질랜드에서 외식 산업 수요가 증가했지만, 숙련된 업계 인력이 부족한 실정이다. 

뉴질랜드의 호텔 업계는 기록적인 매출과 성장을 하고 있지만, 전문가들은 수요를 충족시키기 위해 수천 명의 근로자가 필요하다고 말한다.

올해 식당 협회 보고서에 따르면, 평균 7개의 새로운 사업체가 매일 문을 열고 있지만, 기존 사업체의 6곳의 사업체는 문을 닫고 있다.

식당 협회는 업계의 80%는 훌륭하지만 20%는 그렇지 않다며, 더 훌륭한 요리와 음식을 선보이는 업체는 고객을 끌어모으며 업계에 활기를 띠게 만든다고 말했다.

식당 협회는 업계에 숙련된 인력이 부족해 향후 5년간 수요를 충족시키기 위해 55,000명의 사람들이 더 필요할 것으로 추정된다고 밝혔다.

협회의 마이크 이간씨는 직원 채용의 어려움을 토로하며, 좋은 직원이 꼭 필요하고 강력한 팀을 구성하기 위해 인내심을 갖고 훈련을 받는 과정이 필요하다고 말했다. ​ 

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