카페 오픈하기
6 개
3,449
25/03/2014. 20:43
blade7935
카페를 열고 싶은데 머가 필요한지 모르겠습니다.
새로 카페를 열고 싶은데 너무 어려운가요?
아니면 카페를 인수하는게 차라리 나을까요??
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뉴질랜등 122.♡.234.61
카페를 인수하시던 새로운 카페를 오픈하시던,
중요한것은 카페가 뭔지 이해하셔야 합니다.
많은 분들이 카운터에서 돈받고 음식 나가고 하면 되는 장사라 생각 하시는 분들이 많습니다.
손님을 끌어 모으기는 힘드나, 기존 손님 마저 잃기는 정말 하루 아침 입니다.
그리고 엄청난 량의 체력을 필요로 하는곳 이기두 하구요.
즉 열정과 노력이 없다면 유지하기 힘든곳 입니다.
어느정도 턴오버가 나오고, 유동인구가 많은 몫좋은 곳을 인수하시고 일년도 안되 헐값에 넘길 정도로 망한 곳을 여러군데 보았습니다.
반대로, 턴오바도 났고 유동인구도 별로 없는 외진곳을 인수하셔서 3배 이상의 매출과 손님을 만드시는 분들도 보았구요.
여러 큰 카페에서 일하며 느낀것은,
음식, 커피 맛도 중요하지만
손님관리를 하는 매니지먼트 스킬이 훌륭해야 한다는것을 느꼈습니다.
인수하시기전,
많은 곳들을 돌아 다니시며 눈으로 보고 배우시길 권장합니다.
중요한것은 카페가 뭔지 이해하셔야 합니다.
많은 분들이 카운터에서 돈받고 음식 나가고 하면 되는 장사라 생각 하시는 분들이 많습니다.
손님을 끌어 모으기는 힘드나, 기존 손님 마저 잃기는 정말 하루 아침 입니다.
그리고 엄청난 량의 체력을 필요로 하는곳 이기두 하구요.
즉 열정과 노력이 없다면 유지하기 힘든곳 입니다.
어느정도 턴오버가 나오고, 유동인구가 많은 몫좋은 곳을 인수하시고 일년도 안되 헐값에 넘길 정도로 망한 곳을 여러군데 보았습니다.
반대로, 턴오바도 났고 유동인구도 별로 없는 외진곳을 인수하셔서 3배 이상의 매출과 손님을 만드시는 분들도 보았구요.
여러 큰 카페에서 일하며 느낀것은,
음식, 커피 맛도 중요하지만
손님관리를 하는 매니지먼트 스킬이 훌륭해야 한다는것을 느꼈습니다.
인수하시기전,
많은 곳들을 돌아 다니시며 눈으로 보고 배우시길 권장합니다.