스시 쇼케이스, 냉장설비 필수인가요?!

4 개 1,916 26/08/2011. 21:27 궁금해요 (121.♡.173.181)

안녕하세요.

요즘 시티 카운슬에서, 스시에 관한 조항들을 까다롭게 강화했다고 하던데..

이전에는 스시 쇼케이스에 냉장설비가 필수가 아니었는데,,

요즘은, 꼭 냉장설비를 갖추어야 하나요??

아니면, 카운슬에서 A를 안 주나요? 심지어는 영업까지 할 수 없나요?

아시는분 조언 부탁드려요.

또 쇼케이스 냉장설비 전문적으로 하는 업체와,
혹 경험있으신 분들의 대략적인 견적?도 아시면 부탁드려요..

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지나가다 2011.08.26 21:27 49.♡.207.194
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요즈음 새로 시작하는 스시가게는 냉장 쇼케이스를 전부 갖추고 있습니다.

그것을 하는 전문업체는 쿨존냉동(021 399 534)입니다. 현재 대부분의 쇼케이스는 쿨존냉동에서 설치한 것으로 알고 있습니다.

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widoori 2011.08.26 21:27 121.♡.177.128
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각 비지니스마다 갖춰야 할 시설들이 있습니다. 스시의 경우 진열대는 냉장이 무조건 되야하고 온도계도 달려있어야합니다. 온도계가 없는 제품이라면 mitre10같은데서 하나 사서 넣어둬야하고요.

물론 냉장고 및 냉동고에도 다 온도계가 있어야합니다. 어차피 새로 개점하면 얼마있다 카운슬쪽에서 인스펙터가 쥐도새도 모르게 쓱 올테고, 문제점을 일일이 다 지적해줄겁니다. 미리 준비를 해놓으면 문제가없겠고, 잘 몰라서 대비를 못하다 지적당하면 인스펙터가 자주 올겁니다 (1년에 1번씩 오는걸로 계획이 되어있다면 1년에 2~3번씩 올 수도 있겠죠)

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글 2011.08.26 21:27 122.♡.35.206
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없는데도 많은데../. 얼마전에 오픈한 가게 몇개에도 없었는데...

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용가리코딱지 2011.08.26 21:27 122.♡.35.206
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참고로 ph에 따라 상온 보관하는 시간이 달라지기 때문에 ph만 적합한 수준이면 없어도 되는걸로 알고 있어요.

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14709	안녕하세요. 궁금합니다. yogurt\| 다름이 아니고 요리로 유학후 영주권 취득을 준비해보려 … 더보기	조회 1,812 \| 댓글 3 2011.09.01 (목) 20:40
14708	미나리 살수 있는곳있나요..? victoria\| 제목데로 미나리를 사고싶은데. 어디 살곳없나요?저는 오… 더보기	조회 2,577 \| 댓글 5 2011.09.01 (목) 20:37
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14705	불법다운로드 궁금해요. BJ범\| 오케스트라, 재미박스, 바다, 등등 드라마나 예능 보능… 더보기	조회 2,780 \| 댓글 8 2011.09.01 (목) 11:31
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14703	KoreanIPTV 질문드려요 zsehr01203\| 이번 9월초에서비스되는 koreaniptv 회원가입때문… 더보기	조회 3,575 \| 댓글 12 2011.09.01 (목) 01:19
14702	사진 여러장을 어떻게 올리나요?사고,팔고에 haehyung\| 사고팔고에 사진을 한장씩 밖에 못올려서 부탁드립니다.	조회 990 2011.09.01 (목) 01:03
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14700	운전면허실기 시험- 호익 AA 시험장이 쉬워요. antonio08\| 운전면허실기 시험- 호익 AA 시험장이 쉬워요.	조회 1,099 2011.09.01 (목) 00:03
14699	장기사업비자 직원 채용에 관해 hasa\| 안녕하세요.장기사업비자에 관해 구체적으로 알아보고 있는… 더보기	조회 1,370 2011.08.31 (수) 22:59
14698	퀸즈타운 워홀비자 취직어떤가요? 브로콜리57\| 현재 오클랜드에서 워홀비자로 일하고있구요 몇개월후에 남… 더보기	조회 1,503 \| 댓글 2 2011.08.31 (수) 22:22

스시 쇼케이스, 냉장설비 필수인가요?!

스시 쇼케이스, 냉장설비 필수인가요?!

지나가다 2011.08.26 21:27 49.♡.207.194 신고

widoori 2011.08.26 21:27 121.♡.177.128 신고

글 2011.08.26 21:27 122.♡.35.206 신고

용가리코딱지 2011.08.26 21:27 122.♡.35.206 신고

지나가다 2011.08.26 21:27 49.♡.207.194
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widoori 2011.08.26 21:27 121.♡.177.128
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글 2011.08.26 21:27 122.♡.35.206
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용가리코딱지 2011.08.26 21:27 122.♡.35.206
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