양지머리 (국거리용 고기)

양지머리 (국거리용 고기)

4 4,075 요왕
브리스켓이 양지머리 입니다

아주 질긴 육질 이지요

그래서 탕 용으로는 쵝오 입니다

소 목에서 가슴으로 내려오는 축- 늘어진 부위가

양지머리 이거든요

또, 이곳에 차돌박이가 붙어 있어요

브리스켓 포인트 라고 합니다

가격도 아마 한국 정육점 삼분지 일 정도 할꺼예요

이놈(년?)을 얼려서 얇게썰어 잘 달궈진 불판에

앞 뒤로 살짝 구워 기름소금이나,겨자간장 찍어

쇠주 한잔 하면 쵝오!

요왕 아저씨 불러주면 언제나 달려 갑니다
양지
전 'Top side' 가 '양지머리' 로 알았는데... 아니었나요?
요왕
톱사이드는 볼기살 입니다
큰 살 덩어리죠 기름이 별로 없는--
그렇게 큰 순 살덩어리는 볼기짝 밖에 없을걸요?
질문
요왕님께 질문,
그러면 gravy beef 는 어떤 부위이며 이름은요?
사랑
혹시^*^
어느부위를 먹더라도 영양가(단백질의  질)는 같을까요? 늘 이점이 궁금하담니다 가격이 싼것을먹어 생활비를 줄이고싶어^*^
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