Who pays for fixed water charges
Water suppliers charge for wastewater in different ways, which varies around the country. In some cases, a portion of the water charges may include a fixed charge for incoming freshwater or outgoing wastewater.

If the supplier charges a fixed amount for water regardless of whether the property is occupied or not, the landlord is responsible for paying those charges.

If the supplier only charges a fixed amount for water when the property is occupied, the tenant is responsible for paying those charges.

https://www.tenancy.govt.nz/rent-bond-and-bills/water-and-wastewater-charges/

집에 누가 살지 않아도 내는 비용인지 아닌지가 핵심인것같네요

watercare bill 보시면 세가지 항목이 있어요. consumption charges - water & wastewater는 사용한 세입자고 내고, fixed charge - wastewater를 집주인이 내는 게 일반적입니다.

처음부터  집주인과 이야기 하세요.
전반적으로 집주인이  관리, pay 하는 것이 맞습니다.

일반적으로 fixed water charge는 landlord가 부담하지만 렌트 계약서에 특약으로 세입자가 부담하는 조건이 있으면 세입자가 부담하고 그렇지 않으면 landlord가 부담하는 것이 맞습니다. 다만 landlord와 Tenant가 원만하게 해결하는 것이 좋을듯 하네요.