불고기 질문요:)

불고기 질문요:)

10 개 11,056 daspden
한인 정육점 말고 팩앤세이브에서 쇠고기 사다 불고기 하고 싶은데 어떤 종류를 사야하나요?  Rump steak 등등 종류가 다양해서...
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미노
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알바니 팩앤세이브 포장육 있는 곳 말고 정육코너에 가시면 불고기용 쇠고기 팔아요. 고기도 맛있어요^^
이름이 코리안 스타일 불고기라고 쓰여 있었던것 같아요.
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daspden
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여기는 치치라 모르지만 확인해볼께요. 감사해요.
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꽃마을
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Rump는 엉덩이 부분이라 연육을 잘하지 않으면 퍽퍽하고, Blade가 연하고 값도 적당해요. 질이 좋다면 gravy(양지) 도 괜찮아요.
스테이크로 잘려 있어도 결 반대로 잘라서 불고기 양념에 재는데 반드시 미림(맛술) 과 키위를 조금 갈아 넣으면 아주 연하고 맛있
어요..그런데 키위를 넣무 많이 넣으면 고기가 다 부서지고 않되요.1k기준 골드키위 작은거 한개가 안 되게  넣어야해요...
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미니비
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그레비는 낙엽살이라 하고 브리스켓이 양지입니다 국끓일때는 브리스켓으로 끓여야 깊은맛이 나지요,,아주 질긴부위 라서 구어먹기는 그렇고 국거리로는 으뜸입니다 브리스켓,,참고로 브리스켓 끝부분에 차돌박이가 달려있죠,블리스켓 포인트라고 합니다,불고기꺼리로는 척 이라고 등심 끝부분인데 어깨에서 목으로 이어지는 부위입니다 기름기도 적당하고요,,덩어리로 사다가 얼린후 살짝녹여 얇게썰어 양념하시면 되요
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꽃마을
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미니비님 그레비는 낙엽살이 아닙니다. 낙엽살은 크로스컷(cross cut) 이 맞고요,수퍼에서는 크로스컷과 블래이드가 가격도 항상
비슷하고 불고기로 했을때 무난하더군요.
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꽃마을
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브리스켓은 소고기수육용 덩어리고기 인데 저는 많이 이용해보지 않았구요. 그래비는 워낙 흔해서 국거리용으로도 좋지만
가끔 질좋은게 보이면 불고기 같이 썰어서 양념했다가 야채넣고 볶기도하고 잡채에 넣기도 하지요.. 저도 미니비님 말씀따라 척
이라는 부위도 써봐야 겟습니다.
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미니비
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아! 크로스 컷이 낙엽살 맞아요 제가 깜빡했어요,, ㅎㅎ한국에서 조금 하던일인데 처음이민와서 한국정육점이 가격도 비싸고 상태도 안좋은걸 팔고 하길래 소 돼지 각 부위를 번역해서 이곳에 올리려고 하다가,,,정육점 하시는분들도 먹고 살아야지 하는생각이 들어서 접었던 기억이 나네요,,,
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daspden
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뉴질랜드 와서 불고기를 해본적이 거의 없네요. 한인정육점은 비싸서 팩앤세이브에서 사다 해보려고 올려봤는데 많은 댓글 주셔서 감사해요:) 오늘 beef tenderised steak 킬로당 17불 좀 넘는거 사와서 Satay하려구요. 다음에 쇠고기 이름 상표에 눈여겨 보고 골라볼께요.^^ 삼겹살은 pork belly라 써있는거 사면 되는거죠? 가끔 뼈 붙어 있어서 굽기 힘들더라구요ㅜㅜ
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przenikliwy
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포크벨리는 뼈없는것(본레스)과 뼈있는것이 있습니다.  고르실때 잘보시면 표시되어 있습니다. 냉동에 잠시 넣어놨다가(얼리지마시고) 얼기전에 조금 딱딱해졌을때? 삼겹살식으로 썰어 칼집(벌집모양)을 살짝 내서 구워드시면 됩니다.
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daspden
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뼈있는거밖에 없어서 그걸루 뼈 분리했는데 다음엔 없는걸루 찾아봐야겠네요. 감사합니다:)
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