Food Control Plan 궁금합니다.

Food Control Plan 궁금합니다.

3 개 4,001 엑스칼리버

안녕하세요.

혹시 Food Control Plan 해보신분이 계시면 도움 받고 싶어요.

너무 생소해서 어떻게 해야하는지 잘 모르겠어요.

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골목대장
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음식점을 하시는것 같습니다.
사실 매우 간단한 것인데 이 내용을 도표로 만들어서
주방벽에  붙여노라는 것일 겁이다.
주로 붉은색 고기, 닭고기, 해산물 등으로 나누겠죠...
그래서 생고기는 어떻게 저장하고, 익힌 고기는 어떻게 하고
닭고기 등은 잘 익었는지 어떻게 확인하는등...
각각의 고기는 어떤 색깔의 도마를 사용하는지 등등

그런데 아마  식기용품점 등에서 이런거 팔것 같은데요
보통 레스토랑은 이런거 사다가 붙여 놓거든요
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골목대장
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https://www.mpi.govt.nz/food-safety/food-act-2014/food-control-plans/

한번들어가 보시죠, 이해하시는데
도움이 되실겁니다.
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엑스칼리버
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감사합니다~~  ㅅㅅ
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