저도 국제면허증 때문에 많이 검색해봤는데요. 결론은 뉴질랜드 안에서는 만료 후에 국제면허증 다시 못받아요 영사관에서 받는 공증도 최초 입국일로부터 1년 유효한거라 한 나라에 일년이상 거주시 그나라 면허를 따야한다는 제네바 협약인가? 뭐 그런게 있더라구요. 저는 한국에서 대리발급도 알아봤지만 이 경우 불가능하구요 혹시 깜빡하고 발급 안받고 왔다고 하면 국제면허증 대리발급은 가능합니다 유효기간은 출국일로부터 1년.  가까운 호주 한번 놀러다녀오세요. 그럼 다시 최초입국일로 부터 1년 사용가능한 공증 영사관에서 받으시면 되요

한국면허가 있어도 필기 보구요 풀라이센스 실기를 러너, 리스트릭 코스 없이 바로 보실수 있어요.
실기나 필기 한번이라도 패스 못하면 나중에 한국면허 뉴질랜드 풀라이센스로 바꿀때 문제가 생기니까 신중하게 판단하시길.. 바로 안바꿔줘요 떨어진시험 패스하셔야 되요

제가 같은 상황이라서 제가 알고 있는 정보도 공유해 드릴게요.
저는 2014년 8월에 한국에서 면허를 발급받아서 뉴질랜드에 2014년 9월에 국제 면혀증 받아서 입국했어요
그래서 올해 9월까지는 국제 면허증으로 운전 연수도 여기와서 새로 받고 운전도 시작 했는데요
워킹홀리데이 비자를 워크 비자로 전환을 해서 일년 이상 거주 하게 되면서 저도 면허 문제로 골치를 썩었어요.
윗 분 께선 한국 면허가 있어도 필기를 보신다고 하셨는데 nzta 사이트 가시면 리스트에 있는 나라 (우리나라 포함) 사람은 면허를 취득한지 2년 미만인 경우는 pratical test 만 보면 된다고 나와 있어요 링크 포함해 드릴게요 혹시 직접 확인 해보시는게 마음이 편할지도 모르니깐요
https://www.nzta.govt.nz/driver-licences/new-residents-and-visitors/converting-to-nz-driver-licence/

저는 시험을 볼 요량으로 운전 연수도 시험용으로 다시 받고 대사관가서 공증 받아서 한국 면허증, 국제 면허증, 공증, 여권 들고 시티에 있는 AA에 갔어요.
가서 양식 작성하고 가져간 서류랑 다 보여주니
일년 후에 오라고 하네요? 그래서 제가 나도 일년 후에 오면 시험 안보고 바로 풀 라이센스로 전환하는거 아는데
그럼 그 일년동안 운전을 못하게 되니깐 시험을 보려고 한다 그냥 시험 보겠다 했더니
자꾸 일년 후에 오라고 하시더라구요.. 그래서 제가 답답해서 나는 그냥 운전 지금 바로 하고 싶다 시험 보게 해달라 하니깐
너 지금도 공증이랑 한국면허증 원본 가지고 다니면 법적으로 운전 가능한데 왜 자꾸 위험부담을 안고 시험을 보려고 하느냐고
실기 봤다가 한번 떨어지면 내년 되도 풀라이센스로 시험없이 전환 되는게 안되고 필기시험 부터 다시 붙을때까지 시험 봐야 풀 라이센스 취득이 가능하다고
그냥 일년 불편해도 두개 다 가지고 다니면서 운전 하다가 내년에 바꾸라고 하시더라구요
그래서 제가 확실한거 맞냐 내가 알기로는 국제면허증은 입국일로 1년 밖에 유효하지 않고 공증 얘기는 나는 들어본적이 없다 그랬더니
경찰이 면허증을 요구 했을때 공증을 보여주면 면허증의 내용을 이해 할수 있기 때문에 괜찮다고 하시더라구요.
그래서 저는 그냥 그거 두개랑 국제면허증도 혹시해서 다 가지고 다니면서 지금 운전 하고 있어요.
AA에서 그랬으니 뭐 맞겠지 하고 그냥 다녀요 하도 이 문제로 고민을 했어서 그냥 잘됐다 하고 다니고 있네요.
그러니 지금은 그냥 잘 다니시고 나중에 입국 하신지 1년쯤 되셨을때 일단 공증 받으시고 AA 가셔서 한번 물어보세요.