뉴질랜드 밀가루 종류

뉴질랜드 밀가루 종류

5 개 9,728 Lees
빵굽는 레시피 찾다 보니깐 강력분,중력분,박력분 등등이 있는데요..
High grade, self-rising, standard, wheatmeal 중에 뭐가 강력분이고 뭐가 중력분인가요?
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궁금
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High grade 강력분 , self-rising 베이킹 파우더가 포함된 강력분 , standard,중력분.박력분 

한국처럼 세분화 되어있질 않습니다. 확실하지는 않지만 ...

더 잘 아시는 분  답변 기다립니다.
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심마니
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High grade는 Scone,Cake등을 만드는 박력분이고,

Standard는 중력분,

Bakers flour 나 Strong flour가 강력분입니다.
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궁금
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High grade 는 Bread, Bun, Carrot and  Banana cake, Heavy fruited cake, Pizza 에 사용된다고 적혀있네요

그렇다면  강력분이 아닌가요? 정확히 아시는 분 알려주세요
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궁금에 답변
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High grade, bakers Flour, Strong Flour 모두 글루텐 10.5%이상 함유한 강력분입니다..빵만들때 쓰시면 되구요...

한국 레시피에 중력분 , 박력분으로 나온 것들은 이나라에서 대부분 standard 나 Plain 사용 하시면 됩니다.
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알바니언
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high grade가 강력분, Standard가 중력분, wheatmeal은 통밀입니다.

박력분은 일반 슈퍼에서 찾기 어려우니 중력분을 쓰시되 계량의 10%를 전분으로 대체하시면 된답니다
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