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Fish market의 가격과 거래의 속성은 대략 다음과 같습니다.

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Fish 가게는 생선만 취급하는 전문가게와 Countdown 또는

Pak n save처럼 생선을 진열대에서 판매하지만 생선 전문

취급점에서 공급받아 소매전문으로 판매하는 방법등 입니다.

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가격은 생선 전문취급점에서 (대체적으로 이들은 어업법에

의해 생선취급 Quota 면허를 받아서 생선을 어부로부터 직접

구입하고 영업을 함) 도매가격으로 넘기는 금액이 있고 소매

로 넘기는 금액으로 대체적으로 이원화되어 있습니다.

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예를 들자면 소비자에게 인기가 있는 Tarakihi의 경우 Green

(통생선)이 도매가격은 대략 kg당 5~6불선이지만 소매가격은

kg당 9~12불선으로 다양합니다.일반 소비자들은 소매가격으로

구입할 수 밖에 없읍니다.

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그러나 이 종류의 생선 역시 통생선인 Green과 Fillet의 가격이

도소매간 차이가 있는데 파겐세입에서는 kg당 소매가격이 28불

하지만 생선 전문취급업소에서 배달되는 도매가격은 대략 차이가

약간 있지만 kg당 11불선입니다.

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그러나 이런 것도 중요한 것이지만 역시 신선도입니다.

신선도는 거래과정을 거친 소매점보다는 그래도 같은 시간에

전문취급점에서 구입하는 것이 그래도 더 신선한 것 같습니다.

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이제 여름이 성큼 다가오는데 가격도 중요하지만 신선도가 유지

되어 있는 생선을 구입해서 즐기시기를 저는 개인적으로 권합니다.

대략적인 내용인데 참고가 되실런지 모르겠네요.

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참고로 Fillet 은 서구인들이 즐겨먹는 방식인데 skin off, head off,

bone off된 상태로 동양인들이 즐겨찾는 Steak와 약간 다른방식의

생선 다듬는 방식이니 참고바랍니다.

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생선의 신선도에 관해서 확인방법들

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통생선의 눈이 맑으면 신선한 겁니다

그러나 통생선의 눈에 흰막이 있고 몸에

뭔가 진물같은 것이 많이 흐른다면 그 생선은

신선도가 다소 떨어지는 것입니다.(잡은지 약

4일 이상)

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통생선의 신선도가 다소 떨어져도 이제는

생선전문업소에서 이것들을 다시 가공해서

소매점에 넘기는데 이때에 Fillet을해서 넘깁니다

(물론 Fillet을 해서 넘겨도 가공비는 가격에 추가)

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Fillet은 역시 신선도를 등쪽의 살을 보면 핏기의

정도에 따라 육안으로 확인 가능합니다. 그러나

안쪽의 살부분은 신선도 확인이 어렵고 특히 피부

에서 끈적거리는 것은 신선도가 떨어지는 것이니

참고하시기 바랍니다.

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신선도가 떨어졌다해도 우리 한국인들이 먹기에는

큰 문제는 별로 없지만 다소 값을 깍을 수 있다는

가능성을 지닌 상품이므로 구입가격 흥정용으로

얼마든지 활용하시기 바랍니다.

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뉴질랜드에선 Frost fish(갈치)같은 것은 도매가격이

거의 바닥과 같은 수준이니 많이 사시기 바랍니다.

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1.무료셔틀

매시 15분에서 30분사이에 스카이시티 뒷편 그랜드호텔이 있는 Federal St.에서 정차하고 있음.

요즘 규모가 축소되어 기대이상은 아니나 피시엔칩이 맛이있음. 전복민스는 죽 끓이기에 적합함.

2.야채가게

UPPER QUEEN ST.로 올라가다 K로드와 만나는 곳에서 우측으로 몇십미터 가다보면 왼편에

오리 바베큐 진열되어있는 푸드코트 안쪽으로 중국야채가게 있음.

품질은 날마다 차이가 좀 있으나 가격은 저렴한편...

3.슈퍼마켓

QUAY ST.에 푸드타운이 있으나 걷기에 좀 먼편이면 뉴월드(빅토리아 마켓옆)에서 매시 무료셔틀을

운행하니 이용 하시기를...(노선은 빅토리아 스트리트 웨스트에서 홉슨 스트리트쪽으로 와서

대학을 경유하여 시내일주후 슈퍼로 귀환함. 목-일요일  매정시 마켓 출발..홉슨가든 아파트앞

길건너에서 매시 5-15분사이에 승차가능)

토니님, 참고님 정보 정말 감사 합니다.

행복한 주말 되시고, 복 받으세요~~