한국BBQ 같이 닭고기 잘 튀기는 곳 어디없나요
5 개
3,464
06/03/2009. 00:26
궁금
여기 KFC 는 기름만 많고 별로 바싹거리지도 않고
무엇보다 깨끗한 기름을 튀기는 지도 모르겠고
그 기름덩어릴 키위 촌놈들은 뭐가 맛있다고 그리들 먹는지...
맛난 닭고기 먹고 싶은데 아시는 분 좀 알려주세요 양념이든 프라이든...
무엇보다 깨끗한 기름을 튀기는 지도 모르겠고
그 기름덩어릴 키위 촌놈들은 뭐가 맛있다고 그리들 먹는지...
맛난 닭고기 먹고 싶은데 아시는 분 좀 알려주세요 양념이든 프라이든...
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후라이드반, 양념반 122.♡.113.85
밀포드 태화루 바로 옆집...
맛과 건강은 반비례 124.♡.27.66
일단 닭 튀김이 바싹하고 맛있으려면 일반 식용유(소야, 올리브, 카놀라 등등)로는 안 됩니다.
쇼트닝을 써야 바싹하게 튀겨집니다.
문제는 산패가 빨라 오래쓰면 건강에 치명적일 수도 있다는 점입니다.
한국의 BBQ치킨도 이런 치명적인 문제를 극복하고자 올리브 오일로 튀김기름을 교체한 후 건강을 생각한다고 대대적으로 광고를 했지만 그 전보다 덜 바삭한 느낌 때문에 매출이 많이 줄었었지요.
결론적으로 닭튀김을 바삭하고 맛있게 먹기 위해서는
깨끗하고 좋은 기름에 튀겨서는 맛을 내기가 거의 불가능하다는 것입니다.
맛을 찾으려니 건강에 심각한 문제가 될 수 있고.....
그래서 최근 한국의 새로운 트렌드는 오븐 구이 치킨입니다. 닭을 오븐에 구워서 양념을 발라서....
만들기 쉽습니다. 네이버에서 검색해서 만들어 드세요.
맛은 조금 못하더라도 (제 개인적으로는 오클랜드에서 파는 한국 치킨집만큼은 되는 것 같은데....)
건강에 훨씬 덜 해롭습니다.
쇼트닝을 써야 바싹하게 튀겨집니다.
문제는 산패가 빨라 오래쓰면 건강에 치명적일 수도 있다는 점입니다.
한국의 BBQ치킨도 이런 치명적인 문제를 극복하고자 올리브 오일로 튀김기름을 교체한 후 건강을 생각한다고 대대적으로 광고를 했지만 그 전보다 덜 바삭한 느낌 때문에 매출이 많이 줄었었지요.
결론적으로 닭튀김을 바삭하고 맛있게 먹기 위해서는
깨끗하고 좋은 기름에 튀겨서는 맛을 내기가 거의 불가능하다는 것입니다.
맛을 찾으려니 건강에 심각한 문제가 될 수 있고.....
그래서 최근 한국의 새로운 트렌드는 오븐 구이 치킨입니다. 닭을 오븐에 구워서 양념을 발라서....
만들기 쉽습니다. 네이버에서 검색해서 만들어 드세요.
맛은 조금 못하더라도 (제 개인적으로는 오클랜드에서 파는 한국 치킨집만큼은 되는 것 같은데....)
건강에 훨씬 덜 해롭습니다.