커피고수님들!! 핸드 드립 질문이요.
4 개
3,579
31/03/2020. 17:57
HaHaHoHoHa
기타
안녕하세요.
Lock down 되기 전에 급하게 카페가서 스페셜티 커피빈 샀는데요,,
(“Be specialty” Ethiopian)
너무 급한 나머지 로스팅 체크도 못했네요,, ㅠㅠ
맛이 평상시보다 이상해서 패키지 보니까, 미디움 로스팅-에스프레소 용으로 샀더라구요 ㅠㅠ
하리오 v60로 내리는데,, 어떻게 하면 이 bitter, burnt taste 조금이나마 덜 하게 내릴수 있을까요??
남은 락 다운 지내면서 커피라도 집에서 잘 마시고 싶은데,,
도와주세요~~~
감사합니다!
Lock down 되기 전에 급하게 카페가서 스페셜티 커피빈 샀는데요,,
(“Be specialty” Ethiopian)
너무 급한 나머지 로스팅 체크도 못했네요,, ㅠㅠ
맛이 평상시보다 이상해서 패키지 보니까, 미디움 로스팅-에스프레소 용으로 샀더라구요 ㅠㅠ
하리오 v60로 내리는데,, 어떻게 하면 이 bitter, burnt taste 조금이나마 덜 하게 내릴수 있을까요??
남은 락 다운 지내면서 커피라도 집에서 잘 마시고 싶은데,,
도와주세요~~~
감사합니다!
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김봉남 122.♡.137.138
에티오피아 커피는 아프리가 지형의 떼루아적인 요소를 많이 갖고 있는데요 특히 꽃, 과일 등 신선한 산미가 장점입니다. 로스팅시 포인트가 약 중배전일 경우 생두 내부의 당분이 카라멜라이징이 덜 발현되어 단맛이 적고 신맛과 쓴맛을 강해지는 현상이 종종있습니다. 하리오 V60칼리타 경우 물빠짐을 빠르게 해서 추출시 마지막에 느낄수 있는 쓴맛과 드라이한 느낌을 줄여줍니다. 해서 드리퍼를 잘 이용하시고 지금 갖고 계신 원두를 맛있게 드시는 법은 원두의 굵기를 굵은소금 정도로 하시고요 물에 온도를 너무 뜨겁지 않게 하세요(대략90도) 추출시 주전자 의 물줄기를 두껍고 빨르게 추출하시길 추천드립니다. 제가 올린 글이 있으니 참고해 주세요 맛있는 커피 드시길 바래요~^^
HaHaHoHoHa 150.♡.174.122
감사합니다!
맞아요,, 에티오피아 커피의 꽃향과 라이트한 산미를 다 잃어버렸어요.
저는 오늘 새롭게 트라이 한다고 오히려 더 곱게 갈아서 길게 추출을 해 봤는데,, 이게 완전 반대로 한거였네용. ㅠㅠ no wonder!
그럼 그라인딩 할때, 저는 “hand ground” 제품 쓰는데, 쎄팅을 6,7 에 맞춰서 해 보면 될까요?
맞아요,, 에티오피아 커피의 꽃향과 라이트한 산미를 다 잃어버렸어요.
저는 오늘 새롭게 트라이 한다고 오히려 더 곱게 갈아서 길게 추출을 해 봤는데,, 이게 완전 반대로 한거였네용. ㅠㅠ no wonder!
그럼 그라인딩 할때, 저는 “hand ground” 제품 쓰는데, 쎄팅을 6,7 에 맞춰서 해 보면 될까요?