마늘 녹변 현상이라는데...

마늘 녹변 현상이라는데...

7 개 5,392 2young
뉴질랜드 마늘을 샀는데 마늘색깔이 사진처럼  초록색인건 왜 그럴까요? 녹변현상이라 먹어도 상관없다해사 샀는데 그래도 영 찝찝한데 먹어도 될까요?
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Hilltop
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안녕하세요?
마늘 수확 후 밭에서 말리는 과정에서 또는 유통이나 보관 중에 햇빛에 장시간(?) 노출되어 녹색이 된 경우일 겁니다. 먹는데 전혀 문제 없습니다.
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2young
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감사합니다
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kailnaizle
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중국수입마늘은 유한락스에 담궈서 온다고 들었는데 사실인지 궁굼하네요. 마늘을 빻아서 냉장고 넣어두면 파랗게 변하던데 이유가 뭔지도 궁금하더라요.아시는분 계시나요?
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숲속의나무
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헉 중국산 마늘 락스에 담근는것 정말인가요?
싸서 먹고 있는데
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Hilltop
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제가 알기론 뉴질랜드나 호주로 구근을 수출하기 위해서는 가스처리를 하는데 컨테이너에 물건을 선적하고 가스를 주입하면, 뉴질랜드에서 하적할 때까지 마늘이나 구근 작물에 스며듭니다.
그래서 마늘 특성이 변해서 그럴 것같다고 봅니다.
용도: 병충해 박멸, 구근 속에 있는 선충포함.
가스명: methyl bromide
후유증: 가스의 잔류 문제는 없으나 마늘 특성을 변화시켜 대표적으로 발아에 문제가 있게 됩니다. 그 가스는 오존층 파괴 역할도 한답니다.
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bigpond
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저도 중국마늘 갈아서 냉장고에 넣어두면 나중에 녹색으로 살짝 변하더군요. 두어번이상 계속 그래서 원래 그런가 했는데 뉴질마늘은 안변하더군요. 맛과 향이 강해 절반만 넣어도 되니 5배 비싸다해도 실제 2.5배 비싼셈이니 전 그냥 뉴질마늘 5Kg 한포대 사서 갈아서 냉동 냉장실에 두고 1년내내 먹고 있습니다.
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상록수7
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하하하
뉴질랜드 마늘 맞구요.
남섬에서 샐산되는 마늘은 푸른색을 띄어요.
더 좋은 마늘입니다
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