뉴질랜드 식품 안전국(MPI)이 2025년 크리스마스 기간을 맞아 자주 발생하는 12가지 식품 안전 관련 오해와 사실들을 정리하여 공개했다. 이들 오해는 식중독 예방과 건강 지키기 위해 반드시 바로잡아야 할 중요한 정보다.

1. 남은 음식, 냄새나 외관만 보고 먹어도 된다?

절대 아니다. 맛과 냄새가 좋아 보여도 대부분의 병원균은 감각으로 감지되지 않는다. 2시간 이내 냉장 또는 냉동 보관 필수이며, 냉장 보관 시 구운 햄은 7일, 그 이상은 재가열 후 2일, 샐러드류는 최대 2일, 뜨겁게 먹은 음식은 4일 내 먹어야 한다.​

2. 냉동 음식 해동 방법은?

상온에서 해동하면 세균 증식 위험이 크다. 냉장고 또는 전자레인지를 이용해 안전하게 해동한다.​

3. 직접 채취한 해산물도 위험할 수 있다?

그렇다. 자연산 해산물은 독소(생물독소) 오염 가능성이 높아, 해양 독소 농도가 안전 기준 넘으면 채취 금지다. 최신 알림은 MPI 온라인 사이트에서 확인 가능하다.​

4. 나이가 들수록 식중독 위험이 낮아진다?

반대다. 노년층은 면역력이 약해지고, 특히 65세 이상은 저지방 치즈, 훈제 생선, 채소 등에 대한 민감도가 높아진다. 철저한 조리와 세척이 필수이다.​

5. 건강별 별점은 전체 건강지수?

아니다, 식품 라벨의 건강별점은 유사 제품 비교용으로, 더 많은 별이 건강에 더 좋은 뜻이 아니며, 유사 제품끼리 비교하는 용도다.​

6. 날것 닭은 씻지 말아야 한다?

맞다. 씻거나 헹구면 세균이 퍼질 위험이 크다. 전용 도구와 손을 깨끗이 씻고, 조리 후 75°C 이상으로 충분히 익힌다.​

7. 유통기한 지난 식품, 먹어도 되나?

사용기한이 지난 식품은 버려야 하며, ‘최종 소비기한’이 지난 제품은 절대 먹지 말아야 한다. ‘권장 소비기한’은 품질 저하를 의미하며, 냄새와 모습 이상 없으면 먹어도 된다.​

8. 손 소독제, 손 씻기보다 낫다?

아니다. 손 소독제는 세균 제거 효과가 적어, 반드시 비누와 물로 손을 깨끗이 씻어야 한다. 적어도 60% 이상의 알코올 함유 제품 사용.​

9. 생우유보다 살균우유가 더 안전하다?

맞다. 생우유는 유해 세균과 독소 제거를 위해 반드시 끓이거나 살균처리 후 섭취해야 한다. 생우유는 특히 어린이, 임신부, 노인에게 위험하다.​

10. 채소는 씻지 않고 바로 먹어도 된다?

아니다. 포장된 채소의 경우도 흐르는 물에 씻어야 하며, 특히 생으로 먹는 채소는 세균과 농약 잔류를 제거해야 한다. 감염 가능성 높다.​

11. 바닥에 떨어진 음식, 5초 이상 주워 먹어도 된다?

전혀 아니다. 오염된 미생물이 붙을 수 있어 먹지 않는 게 안전하다. 만약 떨어뜨렸다면 버리고 손을 씻자.​

12. 곰팡이 핀 식품, 만지기만 해도 괜찮다?

아니다. 표면에 보이지 않는 균사체와 독소(마이코톡신)가 있을 수 있어, 곰팡이 핀 식품은 바로 버려야 한다. 일부 곰팡이는 안전하지만, 대개 냉장·보관 후 곰팡이 제거만으로는 안전하지 않다.​

MPI는 “건강한 식습관과 안전한 음식 섭취를 위해 이 오해들을 반드시 바로잡아야 한다”고 강조하며, 관련 정보를 자세히 담은 ‘가정용 식품 안전 가이드’를 배포했다.

자세한 내용은 MPI 공식 웹사이트에서 확인할 수 있다.

Source: MPI