고혈압,뇌건강에 좋은 채소 초코(차요테)들어보셨나요?

홍길동 0 580 2019.05.01 00:16

안녕하세요 :)

뉴질랜드 현지 전문 여행사

홍길동투어입니다.

혹시 차요테라고 아시나요?

사진출처=코리아포스트물어보기란

뉴질랜드에서는 초코라고 불리는데요.

생김새가 독특해 국가마다 불리우는 이름이 달라요.

중국-부처손을 닮았다고 해서 불수과

서양-악어배

뉴질랜드,호주-초코

처음 뉴질랜드생활을 하다보면

피조아 만큼 난감한 야채 초코를 만나게 된답니다.

특히 지인들을 통해 한두개 받았지만

정작 어떻게 먹어야 할지 난감해하신 경험들

한번쯤은 있으실거예요.

그런데 이 초코(즉 차요테)가 고혈압과 머리를 좋게 하는

음식이라고 합니다!

한국에서는 너무 생소하지만 뉴질랜드뿐만 아니라 전세계에서는

많이 먹고 있는 채소이구요.

간략하게 초코는 박과에 속해있어요,

한국인들이 무음식을 해먹듯이 조리하면 아주 쉽고 맛있어요.

한국에서는 제주도에서생산이 되고 있다고 해요.

맛은 아삭아삭하며 무보다는 더 단맛을 띠고 있어요.

초코속에는 다양한 영양소가 함유되어있는데요,

피로해소와 면역력강화,동맥경화 예방등의 효과는 물론

항돌연변이 효과가 있어 암환자들도 많이 찾는 식재료예요.

또한 브레인 푸드라고 불리는 이유가 고대 멕시코인중

문화수준이 높은 아즈텍족이 즐겨 먹었던 전설의 채소가 바로

초코라고 하네요.실제로 기억력 보존,집중력 등 뇌건강에

도움을 많이 주는 성분이 많이 함유되어있습니다.

부작용으로는 임신중에는 저칼륨 혈증을 일으킬수 있어 조심하며,

찬성질이 있기때문에 소화력이 약한 사람이나 몸이 찬 사람은

많이 먹지 않기를 권장합니다.

실제로 초록창 우수식재료 디렉토리

자세히 설명하고 있어요.

참고하세요^^

차요테란?

차요테는 박과의 1년생 채소 식물이다. 머리를 깨끗하게 해주는 채소로 알려져 있다. 아열대기후에서 자라고 멕시코 남부, 중앙아메리카가 원산지이다. 아삭한 질감으로 무 대신 이용할 수 있다. 중남미 사람들이 즐겨먹고, 육질이 아삭아삭하여 장아찌, 절임, 샐러드, 수프용으로 이용된다. 열대작물이지만 우리나라에서도 많이 재배되고 있고 1년 내내 수확이 가능하다. 녹색과 흰색 두 종류가 있다, 뿌리에도 양질의 전분이 있고 어린잎, 줄기, 열매 뿌리 모두 식용이 가능하다.

차요테 영양 및 효능

차요테는 당도가 높고, 비타민C가 풍부하고 염산 마그네슘 미네랄을 많이 함유하고 있다. 섬유질이 풍부하여 소화 기능과 변비 해소에 도움을 준다. 수분이 풍부하여 피부에도 좋으며 뇌 건강에 도움을 주어 치매 예방에 효과적이다.

차요테 고르는 법

차요테는 어른 주먹 정도의 크기로 자랐을 때 가장 맛이 좋다.

차요테 손질법

흐르는 물에 씻는다.

질긴 껍질은 벗긴다.

껍질이 질기므로 벗기고 요리에 사용하는 것이 좋다.

씨는 함께 먹어야 뇌 건강에 도움을 준다.

차요테 보관방법

보관법 1 비닐봉지

보관법 2 밀폐용기

보관법 3 신문지

신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관한다.

차요테 활용방법

 

식재

용도

활용 메뉴

차요테

반찬

볶음, 장아찌, 소박이, 샐러드, 깍두기

기타

생선 비린내를 제거하는 데 이용

디저트

생으로 먹기도 함

[참고자료]

- 농업인 신문, 2015.2.6.

- 농업진흥청

[네이버 지식백과] 차요테 (우수 식재료 디렉토리)

이상 홍길동 투어였습니다.

 

 

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