맛도 건강도 으뜸인 뉴질랜드 치즈!
안녕하세요 :)
뉴질랜드 현지 여행사
홍길동투어입니다.
뉴질랜드 산업하면 바로 낙농업인데요.
들푸른 초원위에 풀뜯고 있는 소와
양들이 도심을 10분만 벗어나도
볼수 있는 나라가 뉴질랜드이지요.
그만큼 뉴질랜드 유제품들은 세계최고중의
최고랍니다.
이렇게 낙농업이 발달할수 있는것은
지리적으로 이상적인 기후와 함께
자연을 훼손하지 않고
많은 녹초지를 보유하고 있어서 이기도 합니다.
오늘은 많은 유제품중
단연 으뜸인 치즈! 에 대해서 알려 드리고자 합니다.
치즈에대한 포스팅을 준비하려고 보니
뉴질랜드에 생활하고 있는 교민 가정집
냉장고를 한번 뒤져보니 ㅎㅎㅎ
이미 치즈종류만 해도 세종이 나오네요~^^
여기에 크림치즈와 아이 학교 모닝티 도시락으로 치즈스틱
까지 포함하면 이미 다섯종류의 치즈가~~
식생활에 직접 식품으로 소비되고 있답니다.
참고로 모두 향도 맛도 달라서 치즈에 따라
샌드위치용,피자용,토스트용으로 나눠져 사용되어진답니다.
역사적으로 들여다 보면
치즈의 시작은 1814년 선교자들에게 치즈를
공급 하기 위해 젖소를 들여오면서 시작 되었다고
하는데요 !
그 이후 이주민들이 뉴질랜드에서
이상적인 낙동환경을 발견하였고,
1860년대 금광개발 이후 쏟아져 들어온
유럽인들에게서 치즈는
그들 식생활의 중요한 부분을 차지 하였다고 합니다.
Why New Zealand?
뉴질랜드 소들은 자연 초지에서 순전히 풀만 먹인다고 하니,
원유의 퀄리티를 감안하면
치즈의 질 또한 상상이 갑니다.
<치즈의 종류>
뉴질랜드의 대표적인 치즈에는 블루치즈와 크림 치즈가 있는데요.
잘 알려진 브랜드 로서는 Kapiti, Whitestone, Puhoi Valley가 있답니다.
1. Blue cheese 블루 치즈
치즈의 독특한 맛과 향을 주기 위해 푸른빛의 곰팡이를 이용한 치즈!
블루 치즈 에 함유된 '스퍼미딘'이
심혈관 질환에 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있답니다.
장수에 도움을 준다고 해요.
2. Cream Cheese 크림치즈
치즈의 맛이 부드러워서 Soft cheese 소프트 치즈라고도 불리우는 크림치즈!
우유와 크림으로 가공 되며,
발효되지 않고 신선하게 상태로 섭취 되는 치즈랍니다.
*<블루치즈 vs 크림 치즈영양 비교>*
100g 당 영양값 | 블루 치즈 | 크림 치즈 |
칼로리 | 353 | 342 |
지방 | 28.74 | 34 |
탄수화물 | 2.34 | 4 |
단백질 | 21.4 | 6 |
비타민 B | 1.15mg (권장 섭취량의 50% | - |
<치즈 건강하게 섭취하기>
치즈로 영양을 더 잘 섭취하려면 많이 숙성된 것을 먹는게 좋다고 해요.
숙성 치즈는 보통 맛이 더 강해서 샌드위치와
피자 등에 갈아서 넣어 먹는게 더욱 좋을 것 같네요 ^^
치즈에는 칼슘, 아연 등의 중요 영양소가 있지만, 지방과 칼로리가 높기 때문에
체중관리를 하고 있다면 치즈를 '적당히' 먹는게 좋을 것 같아요.
권장 섭취량은 30g 이라고 하니 권장량 이하를 먹어주면 좋겠죠? ^^
<뉴질랜드 치즈 케잌 전문점>