우유를 마시면 뼈가 튼튼해 질까요? 완전식품?

EnjoyLife 2 3,522 2011.11.24 06:50
칼슘이 풍부해 성장기 아이의 필수 식품으로 꼽히는 우유(200㎖당 120)에는 칼슘을 비롯해 단백질, 지방, 비타민 B2 영양성분이 114가지나 함유되어 있다. 우유에 포함된 양질의 단백질이 성장을 촉진하고, 단백질의 일종인 콜라겐이 뼈를 만들어주며, 치아와 뼈에 영양을 공급하는 칼슘, 비타민 B2 등이 고농도로 함유되어 완전식품으로도 불린다.
그러나 영양 성분 외에 젖소의 성장 과정과 관리 시스템, 우유 집유 가공 시스템 등을 따져볼 완전식품으로 꼽기에는 다소 찜찜한 부분이 있다. 가공식품의 일종인 우유는 대량생산 과정을 거치는데 소비자가 일일이 눈으로 확인할 없을뿐더러 성장을 촉진하는
호르몬제 항생제에 대한 논란과 의구심이 끊이지 않기 때문. 우유의 '영양학적인' 면만 따져보면 좋은 식품임은 틀림없지만 생산 과정의 안전성을 보장할 없는 우유라면 이야기가 달라진다. 하나, 우유에는 결정적으로 성장에 중요한 철분이 절대적으로 부족하다는 점도 우유가 완전식품이 없는 이유를 뒷받침한다.

체질에 따라 다르기는 하지만 우유는 알레르기를 일으킬 있으며, 우유에 포함된 '유당' 성분 때문에 완전식품으로 없다는 주장도 있다.
우유 알레르기 우유 단백질이 원인이 되는데 소화기관이 불안정한 아이가 우유를 섭취했을 일어날 확률이 있다. 우유의 칼슘을 흡수하기 위해서는 우유에 들어 있는 성분인 '유당' 분해해야 한다. 당분은 '락타아제' 라는 소화효소가 있어야 안에서 분해되는데, 반대로 락타아제의 함량이 부족한 사람은 유당을 소화시키지 못한다. 락타아제가 없는 사람이 우유를 마시면 우유 안에 들어 있는 칼슘을 제대로 흡수하지 못할뿐더러 소화되지 않은 유당 때문에 설사, 복통, 방귀 등을 일으키는 '유당불내증' 일어날 있다. 유당불내증은 세계인의 정도가 갖고 있는 것으로 알려져 있지만 락타아제의 생산량은 오로지 유전자에 의해 조절되기 때문에 안타깝게도 아직까지 인위적으로 증가시킬 있는 방법은 없다.

전문가들에 의하면 하루 12g(우유 200㎖의 유당 함유량은 9.2~ 9.8g) 정도의 유당은 소화에 문제가 없으며 반복적으로 유제품을 섭취하고 장기간 유당이 체내에서 소화되는 과정을 반복하면 유당에 대한 내성이 생겨 유당 분해효소의 활성화를 극대화시킬 있다고 이야기 한다. 유당불내증인 사람도 조금씩 점차적으로 양을 늘려 마시면 이러한 현상을 이겨낼 있다는 . 이때는 우유만 따로 마시기보다 식사나 간식을 먹을 함께 섭취하는 효과적인 방법이다. 바나나, , 복숭아, 삶은 고구마 등은 우유와 궁합이 맞는 식품이다. 하루에 마실 우유 양을 4~5회에 나누어 먹거나 우유보다는 미지근하게 데운 우유를 마시는 것도 증상 완화에 도움이 된다.

이처럼 우유에 대한 논란은 많지만 그렇다고 발육이 활발하게 진행되는 유아 성장기에 우유를 끊으라는 아니다. 성장기에는 무엇보다 충분한 에너지 공급이 중요한데, 특히 우유 유제품은 체내 이용률이 높고 포함된 칼슘은 다른 식품에 비해 2~3 이상 흡수율이 높아 대체식품으로 섭취한다고 해도 어느 정도 한계가 있기 때문이다. 따라서 우유의 완전식품 여부를 떠나 아이의 체질에 맞춰 요령 있게 먹이는 엄마의 지혜가 필요하다.


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Comments

Timothy Cho
한마디로 말해 사람은 모유를, 송아지는 우유를.
소밥을 사람이 먹으니 다소 문제가 생깁니다.

우유에 함유된 품성한 칼슘, 그것을 먹는다고 사람의 뼈로 가는 것이 아니고,
오히려 그 캴슘을 분해하기 위해 사람 뼈에 있는 칼슘을 빼서 쓴다나.

그래서 낙농국가에서 골다공증이 더 많습니다. 그래서 아래의 초란을 소개하는 것입니다.
 
EnjoyLife
우유에 칼슘이 많다는건 다들 알고 계실겁니다. 하지만 우유를 많이 마시면 골다공증에 잘걸린다고 합니다.
 
왜냐하면 우유에 있는 대량의 칼슘이 갑자기 체내로 들어오면 칼슘의 농도가 급격하게 상승합니다. 칼슘의 혈중농도가 증가되면 인체는 칼슘농도를 원래대로 돌릴려고 합니다. 그래서 칼슘을 소변으로 배출하는데 섭취한 칼슘보다 더 많이 배출하게 되서 오히려 신체의 칼슘량을 줄어들게 됩니다.
 
우유를 매일 많이 마시고 있는 세계 4대국가는 미국, 스웨덴, 덴마크, 핀란드입니. 그러나 이들 국가에서 고관절골절과 골다공증이 많은 것도 이것 때문입니다.
 
뿐만 아니라 우유에 포함되어있는 단백질의 80%는 카세인으로 이루어져 있는데 카세인은 위에 들어오자 말자 굳어져서 소화를 방해한다고 하네요. 이것때문에 혈변(血便),설사가 생길수도 있다고 하네요. 뿐만아니라 아토피까지 유발할 수 있습니다.

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