과일 야채 효소 만들기

Timothy Cho 1 7,222 2011.11.10 06:35


먼저 효소는 모든 생명체의 생화학 반응을 돕는 촉매역활을 하며 세포들를 주관합니다. 그러므로 효소가 없으면 생명활동을 유지할 수가 없습니다.

만병의 원인은 효소의 결핍으로 발생합니다.

 

요즈음처럼 야채를 요리해 먹을 경우 식물이 가지고 있는 효소들은 파괴가 됩니다. 그러므로 몸에 필요한 충분한 효소의 섭취에 문제가 있습니다. 야채를 생으로 먹더라도 효소엑기스를 먹는 것보다는 흡수율이 낮다고 합니다.

그러면 여러가지 효능이 있는 뿌리야채나 과일로 효소를 만들어 생활 가운데 음용한다면 편리하고 건강에도 도움을 줍니다. 효소엑기스는 건강에 해로운 탄산음료를 대치하여 좋은 음료수로 사용할 수 있습니다. 이는 손님접대용 음료, 설탕대용으로 요리에 사용하는 조미료등으로 사용합니다. 특히 엑기스에 다량 함유되어 있는 단당류는 마신 후 빠르게 흡수되어 운동이나 노동 후 피로 회복에 좋고 몸에 활력을 줍니다.

 

1)   준비 재료:

각종 과일, 뿌리 야채, 유리 그릇이나 항아리, 설탕 (정제되지 않는 설탕)
과일로는 매실, 포도, 블루베리, 피조아, 키위, 오렌지 종류 등등
야채로는 양파, 돼지감자는 야콘등 물이 많은 품목이나 효능에 따라 선택
허브(약초): 각종 약초 가능합니다.

 

2 만들기:

-. 과일이나 야채를 잘 씻은 후 물기만 말린 후 3-5 mm정도 납작하게 자른다.
   블루베리, 포도, 매실은 자르지 말고 통채로, 퀴위, 피조아, 오랜지 종류는 절반으로 잘라 쓰면 됩니다.  

-. 과일이나 야채와 같은 무게의 설탕을 구입하여 유리그릇에 설탕과 과일/야채를 층층히 쌓는다. 이때 설탕을 다 쓰지 말고 1/3를 남겨 이틀 간격으로 윗 표면을 덮는데 쓴다. 이 때 한가지만 사용해도 되고 섞어 사용해도 무방하다.

-. 이 작업이 끝나면 하루 간격으로 설탕이 다 녹도록 잘 저어 준다.

-. 설탕이 다 녹으면 상온에 2-4개월 발효되도록 하고, 이 때 병은 숨을 쉬도록 해 주되 벌레는 들어가지 않도록 해야 한다.

-. 발효가 끝나면 가는 천으로 걸러내어 액체만 상온에 2-4개월 더 보관하여 숙성 시킨다.

 

-. 숙성이 끝나면 상온이나 냉장 보관하면서, 5-10, 엑기스 1의 비율로 희석하여 온 가족이 드시면 됩니다

 
3) 용도
-. 운동 후나 허기질 때 딱입니다.
-. 요리시 조미료로
-. 요리시 정제 설탕 대용으로
-. 효능: 메실은 특히 장 기능에 효과가 있음, 기타 야채나 과일의 효능을 보고 만들어 먹기
 



 

  • 페이스북으로 보내기
  • 트위터로 보내기
  • 구글플러스로 보내기
  • 카카오스토리로 보내기
  • 네이버밴드로 보내기

Comments

Timothy Cho
더덕이나 비름나물, 미나리, 마나 우엉등도 효소로서 매우 좋습니다.
단 물이 잘 우려나지 않을 경우 물이 많이 포함된 다른 야채나 과일과 섞어서 만들어도 됩니다.

주의1: 가능하면 유기농으로 재배된(제초제나 농약을 사용하지 않은 것들) 것들 사용. 야채나 과일에 농약 성분이 있으면 효모 번식을 억재하고 몸에도 별로.

주의2: 용기는 항아리나 유리병을 사용하고, 숨을 쉴수 있도록 틈이 있는 뚜껑을 사용함. 유리병은 고무바킹을 빼고 사용하면 됨. 항아리는 원래 뚜껑을 사용하면 숨을 쉴 수 있음.

주의3: 발효 시 온도는 상온이지만 20-25도가 최적입니다.

 플러스 광고

AIC - Auckland International College
IB전문학교, AIC, 세계명문대학진학, 오클랜드 국제고등학교, 뉴질랜드 사립고등학교, 대학진학상담, 미국대학입학, 영국대학입학,한국대학입학, IB과정, Pre-IB과정, 기숙사학교, 뉴질랜드교육, IB T. 09 921 4506
하나커뮤니케이션즈 - 비니지스 인터넷, 전화, VoIP, 클라우드 PBX, B2B, B2C
웹 호스팅, 도메인 등록 및 보안서버 구축, 넷카페24, netcafe24, 하나커뮤니케이션즈, 하나, 커뮤니케이션즈 T. 0800 567326
번호 제목 날짜
25 뉴질랜드 메주콩으로 만든 즉석 건강 순두부 만들기...
살살톡| nz2007| 뉴질랜드 메주콩으로 만든 즉석 순두부...|한… 더보기
조회 3,762 | 댓글 3
2012.02.13 (월) 21:43
24 Marlborough of Wine(Ⅱ)
살살톡| 배수영| 끝이 보이지 않는 길 위에서 보이는 포도밭은 … 더보기
조회 2,292
2012.02.01 (수) 17:02
23 Waiheke island of Wine(Ⅰ)
살살톡| 배수영| 오클랜드에서 페리로 1시간 정도 떨어져 있는 … 더보기
조회 2,419
2012.01.18 (수) 10:29
22 여성의 골반 근육 운동
살살톡| KWWCG| 골반 근육의 인지 먼저 정확하게 골반 근육이 … 더보기
조회 3,362
2012.01.09 (월) 16:14
21 불면증을 위한 요가 (Yoga for Insomnia)-Ⅲ
살살톡| 박희배| 넓적다리 스트레칭 (High Lunge) 이 … 더보기
조회 2,513
2011.12.23 (금) 14:48
20 골다공증이란 무엇입니까?
살살톡| KWWCG| 골다공증이란 주로 50세 이상의 여성과 남성에… 더보기
조회 3,110
2011.12.14 (수) 16:25
19 불면증을 위한 요가 (Yoga for Insomnia)-Ⅱ
살살톡| 박희배| 흔히 심한 운동을 했거나 직장에서 너무 업무에… 더보기
조회 2,913
2011.12.14 (수) 14:21
18 Fall in love with ART(Ⅱ)
살살톡| 배수영| 우리가 살고 있는 현대사회는 소위 디지털의 정… 더보기
조회 3,168
2011.12.13 (화) 14:44
17 쇠비름나물의 가치와 효소 만들기
살살톡| EnjoyLife| 저는 축농증으로 오랫동안 고생하고 있는데 (대… 더보기
조회 6,195 | 댓글 5
2011.12.02 (금) 06:34
16 폐경기 (Menopause)
살살톡| KWWCG| 폐경기는 우리 몸에 또 다른 변화가 일어나는 … 더보기
조회 3,153
2011.11.29 (화) 10:39
15 야채탕과 현미탕 만들기
살살톡| EnjoyLife| ■ 야채탕 만들기 (1) 재 료(유기농산물로 … 더보기
조회 3,585
2011.11.24 (목) 09:09
14 야채탕과 현미탕
살살톡| EnjoyLife| ■ 야채탕요법의 치료이론 개요 (서점에 &qu… 더보기
조회 3,001
2011.11.24 (목) 09:09
13 우유를 마시면 뼈가 튼튼해 질까요? 완전식품?
살살톡| EnjoyLife| 칼슘이 풍부해 성장기 아이의 필수 식품으로 꼽… 더보기
조회 3,343 | 댓글 2
2011.11.24 (목) 06:50
12 몸의 독소를 줄이고 피를 맑게 하는 식사법
살살톡| Timothy Cho| 이 내용은 한 희귀병 환자가 전문기관에서 배워… 더보기
조회 5,206 | 댓글 1
2011.11.11 (금) 22:16
11 보리싹 쥬스의 효능
살살톡| Timothy Cho| 제 생각에는, 보리싹이 한국인들에게 생리적으로… 더보기
조회 6,021
2011.11.11 (금) 07:28
10 밀싹쥬스 및 기타 야채 성분 비교표
살살톡| Timothy Cho|
조회 2,533 | 댓글 1
2011.11.10 (목) 07:12
열람중 과일 야채 효소 만들기
살살톡| Timothy Cho| 먼저 효소는 모든 생명체의 생화학 반응을 돕는… 더보기
조회 7,223 | 댓글 1
2011.11.10 (목) 06:35
8 밀싹쥬스의 효능
살살톡| Timothy Cho| 밀싹쥬스의 효능 http://www.daili… 더보기
조회 7,652 | 댓글 2
2011.11.10 (목) 06:08
7 초란과 아미노산
살살톡| Timothy Cho| ♣초란과 아미노산 초란 속에는 필수… 더보기
조회 2,669 | 댓글 1
2011.11.10 (목) 06:05
6 초란(식초+계란=초란) 만들기 및 효능
살살톡| Timothy Cho| 다 만들어지진 초란 (식초 + 계란). 오랜지… 더보기
조회 7,247 | 댓글 1
2011.11.10 (목) 06:04
5 시큰시큰한 무릎통증은 어떻게 예방할까? (Ⅱ)
살살톡| 박희배| 이 자세는 굴절된 다리와 척추를 수평으로 최대… 더보기
조회 3,100
2011.09.28 (수) 14:48
4 시큰시큰한 무릎통증은 어떻게 예방할까? (Ⅰ)
살살톡| 박희배| 나이가 들면서 괜히 무릎이 쑤시거나 시큰거리는… 더보기
조회 3,069
2011.09.28 (수) 14:47
3 좌골 신경통 (Sciatica)
살살톡| 은혜한의원| 좌골 신경통은 말 그대로 좌골 신경에 의한 통… 더보기
조회 2,877
2011.09.28 (수) 14:45
2 변비(Constipation)
살살톡| 은혜한의원| 수면시간과 마찬가지로 사람마다 변을 보는 횟수… 더보기
조회 2,663
2011.09.28 (수) 14:44
1 당신의 허리는 안녕하십니까? (Ⅰ)
살살톡| 박희배| 지난 호에서는 요가 테라피(yoga thera… 더보기
조회 2,623
2011.09.28 (수) 14:22